Recetas de pastas

Receta de Ñoquis de papas y berenjenas

Ingredientes

750 grs. de papas
150 grs. de harina
200 grs. de queso rallado
2 huevos
1 berenjena asada
Aceite y vinagre de vino

Preparacion

Cocinar las papas y realizar un puré mientras estén calientes. Condimentar.
Incorporar los huevos, el queso rallado, el puré de berenjena y la harina.
Formar bolitas de 2 cm. y dar forma. Cocinar en agua hirviendo con sal gruesa.