Receta de Sopa de choclos

Ingredientes

1 cebolla
3 tomates
8 cucharones de caldo
1 cucharada de vino
1 terrón de azúcar
3 cucharadas de manteca
6 choclos
2 yemas
Queso rallado
Sal y pimienta a gusto

Preparacion

Freír en 2 cucharadas de manteca la cebolla bien picada, añadir luego los tomates (picados y pelados) y después el caldo hirviendo, el azúcar junto con el vino, sal y pimienta. Agregar los choclos rallados y dejar que la sopa hierva lentamente por 30 minutos.
Colarla y añadir las yemas, la cucharada de manteca restante derretida y el queso rallado.
Servir bien caliente.