Preparacion

Colocamos una base de espinaca mezclada con trozos de queso (pueden ser distintos tipos). Luego colocamos tomate y morron cortado medianamente fino y por encima mas queso. Lo introducmos al microondas hasta que se derrita el queso y listo, un amuerzo rapido, saludable y bajo en calorias

Muchas gracias Nelida de Montevideo, Uruguay!!!!

Preparacion

Mezclar las carnes picadas, la miga de pan remojada en leche y exprimida, el aceite, los huevos enteros, sal, pimienta y nuez moscada rallada. Pasar por agua tibia la tela, cortarla en pedazos, y en cada uno poner una cucharada bien llena de la primera preparación, envolverla con la tela y poner las albóndigas en una cacerola en la que se habrá puesto un colchón de verduras de distintas clases, cortadas en dados. Se agrega el caldo, se condimenta con un poquito de sal, se tapa la cacerola y se cocina en horno a temperatura regular.
Se sirven acompañadas con las verduras.

Preparacion

Coloque a remojar el pan en la leche.
Muela bien el ajo.
En un bol bata el huevo entero, agregue la carne, el perejil picado y el ajo.
Agregue la harina conviene ir espesando hasta formar una masa suave.
Enharínese las manos y forme bolitas de carne.
En una sartén con aceite bien caliente fría las albóndigas.
Sirva bien caliente. Puede acompañar con alguna salsa de tomates.

Gracias Magdalena de Argentina!!!!!

Preparacion

Mezclar la carne picada con la cebolla, el pimiento cortado en trocitos pequeños, el tomate en cubitos, la zanahoria rallada y condimentar con sal y pimienta. Dar forma de albóndigas, pasarlas por pan rallado y freírlas. Colocarlas sobre papel absorvente. Pasarlas a una fuente de mesa y colocarles encima salsa de tomates caliente.

Preparacion

Hervir la pechuga de pollo y picarla.
Derrita en una sartén la manteca y rehogue la cebolla.
Colocarla en un bol,agregar la salsa blanca y la yema.
Espolvorear con el perejil. Salpimentar a gusto y llevar a heladera 1 hora.
Batir los huevos con la leche y tomar porciones de la pasta dándoles forma de bolitas, pasarlas por el huevo y por el pan rallado, dejarlas en heladera hasta el momento de freirlas.Colocarlas sobre papel abosorbente

Preparacion

Lavar muy bien el pescado, procesarlo hasta que quede bien picado, colocar en un recipiente y agregar el ajo bien picadito y el perejil. Revolver bien.
Incorporar la salsa blanca y las yemas.
Formar las albóndigas de tamaño mediano, colocarlas en harina y luego quitar el excedente.
Cocinarlas en una salsa de tomates liviana.

Preparacion

SE UNE TODOS LOS INGREDIENTES, SE FORMA LA MASA, SE HACEN LAS TAPITAS PARA ALFAJOR, LUEGO SE COCINA EN HORNO MODERADO, ESO SI SE COCINAN MUY RAPIDO, AL SACAR DEL HORNO LA MASA ES BLANDA PERO LUEGO SE HACE UNAS TAPITAS MUY DURAS PERO ESTO ES ASI. LUEGO AL RELLENAR CON DULCE Y EL COCO GUARDAR X UN DIA MAXIMO EN FRASCOS HERMETICOS Y RECIEN SE HARAN BLANDOS PARA COMER…HAGANLO SON RIQUISIMOOOOOOOOOOOOOOOOS…

Muchas Gracias Maria García de PAMPA DE LOS GUANACOS-SGO. DEL ESTERO, Argentina!!!!

Preparacion

Poner sobre la mesa en forma de corona la harina. En el medio las yemas, la sal y el agua. Unir los ingredientes e ir agregándoles poco a poco la grasa caliente mientras se va mezclando todo. Se amasa por lo menos durante 20 minutos. Luego se deja reposar 30 minutitos. A continuación armar medallones y colocarlos sobre una fuente y cocinarlos en horno caliente. Dejarlos enfriar y unirlos de tres en tres con dulce de leche en el medio.
Para el baño, poner en una cacerolita el azúcar y agregarle la taza de agua. Llevar al fuego y dejar hervir sin revolver hasta que tome punto de hilo. Agregar el almíbar caliente sobre 3 claras, poco a poco, pero seguido, mientras va batiendo rápidamente. Colocar después sobre baño y seguir batiendo hasta que esté algo espeso. Una vez que los alfajores están armados, se los recubre con el baño usando un pincel. Se dejan secar sobre papel de seda.

Preparacion

Poner en una cacerola la manteca junto con el agua, hasta que se derrita, dejar enfriar.
En un bol grande poner las yemas, el huevo y la manteca con el agua (fría), mezclar con una cuchara y luego ir agregando harina la que vaya absorbiendo, cantidad necesaria como para formar una masa que se desprenda del bol. Amasar hasta que quede bien lisa y tierna.
Formar un bollo alargado, envolver en papel film y llevar a descansar a la nevera, unos 10 minutos aproximadamente. Transcurridos los 10 minutos, estirar la masa lo mas fina posible e ir haciendo círculos con la ayuda de un vaso, enharinarlos; colocarlos en una placa con papel para horno y con un tenedor pinchar toda la superficie para que no se hinchen al hornearlos.
Cocinarlos en horno fuerte, controlando que no se quemen, retirarlas y mientras estan calientes untarlas con dulce de leche (3 tapitas por alfajor).Colocar en una rejilla todos los alfajores una vez rellenos e ir bañandolos con el glasé real ,dejar secar y ¡listos para comer!

*Cubierta:
-para el glasé colocamos en un bol 1 clara junto con 250g de azúcar glas y unas gotitas de zumo de limón, lo batimos unos minutos con la batidora electrica hasta conseguir que se formen picos si levantamos las barillas de la batidora.

Gracias Carla de Rosario, Argentina!!!!!

Preparacion

Se cuecen las alitas y se sacan del caldo y se reservan, se pone a remojar el chile ancho unas dos horas antes,se pone todo en la licuadora se muele con el caldo de las alitas bien y se frie la salsa. Cuando esté en estado de ebullición (hirviendo) se agregan las alitas ya cocidas y se deja a fuego lento por 20 minutos se sirve con arroz y mmmhhh rico!

Gracias Margarita de Durango, Mexico!!!

Preparacion

Cocinar el arroz en agua salada, escurrir y enfriar.
Agregar las arvejas cocidas, el choclo y aderezar con aceite, jugo, mostaza y pimienta. Colocar la preparación en un molde tubo, presionando bien para que tome forma, dejar enfriar y desmoldar en una fuente de mesa.
Adornar con perejíl, aceitunas y huevo duro.

Preparacion

Lavar y secar el pescado, y condimentarlo con sal, pimienta y jugo de limón.
Mezclar el pimiento picado y el perejil, y colocar encima de los filetes. Arrollarlos y sujetarlos con palillos.
Rociar con el aceite y cocinar en el horno 12 minutos.
Añadir la crema de leche, el jerez y el queso roquefort desmenuzado.
Sazonar a gusto, cubrir el pescado con la salsa y calentar unos minutos.

Preparacion

Colocar en un recipiente las yemas y el agua y batir hasta que estén bien espumosas. Agregar 30 grs. de azúcar y seguir batiendo.
Batir las claras a punto de nieve y agregar el resto del azúcar y batir hasta espesar. Luego agregar las yemas, la harina junto al polvo de hornear y el cacao.
Mezclar y luego en forma envolvente agregar las claras y colocar en una placa enmantecada y enharinada y cocinar en horno fuerte 10 minutos. Desmoldar sobre un repasador azucarado, arrollarlo y enfriar en heladera.
Una vez frío colocar la crema chantilli.

Preparacion

Batir los huevos hasta duplicar su volúmen, agregar el azúcar en forma de lluvia e incorporar la harina tamizada, envolviendo suavemente.
Tomar una asadera forrarla con papel encerado, enmantecarlo muy bien y volcar la preparación.
Cocinar en horno bien caliente durante 15 minutos.
Al sacar del horno retirar el papel con cuidado, enrollar con el mismo papel y dejar enfriar.
Rellenar con la crema batida con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
Enrollar, llevar a heladera y espolvorear con azúcar impalpable

Preparacion

Lave el arroz y déjelo estilar.
Pique la cebolla en cuadritos y fríala en aceite.
Lave las verduras, pique la acelga finalmente, raspe la zanahoria y córtela en cuadros, parta el pimiento morrón y el tomate en cuatro.
Cuando la cebolla esté frita, agregue el arroz y revuelva durante unos 3 minutos.
Agregue el arroz todas las verduras picadas y sazone a gusto.
Agregue las dos tazas de agua hirviendo, tape la olla y deje cocer a fuego suave.
En el momento de servir espolvoreé queso rallado. El diente de ajo es optativo y se agrega en el momento de freír la cebolla.

Gracias Cecilia de Argentina!!!!!

Preparacion

Limpiar los morrones verdes, cortándolos en tiras grandes. Vertirlos en una sartén con aceite hasta dorarlos. Retirar y sacar la piel. En el mismo aceite hacer dorar el pollo previamente limpio, lavado y cortado en presas sazonando a gusto. Cuando el pollo se dore, dejar aparte, añadir al aceite los ajos picados, los tomates pelados y sin semilla, también picados y el jamón cortado en daditos. Dejar cocinar por unos minutos, antes incorporar el arroz, los alcauciles y las chauchas cortadas en trocitos. Rehogar por unos instantes. Agregar el pollo, los berberechos con el agua y los calamares en su tinta. Condimentar, añadir el azafrán y agua hirviendo. Dejar cocinar a fuego parejo y sin revolver. Casi sobre el final de la cocción, incorporar los morrones verdes y los rojos (previamente asados y pelados) y las arvejas cocidas. Durante la cocción ir agregando agua hirviendo si fuese necesario.

Preparacion

Mezclar el arroz con la cebolla, la mayonesa y el ají. Agregar el atún y revolver bien.
Colocar la mitad de la preparación en un molde aceitado, acomodar en el centro los huevos duros cortados por la mitad y cubrir con el resto del arroz.
Llevar a heladera por media hora y desmoldar.

Preparacion

Mezclar en un recipiente la carne, las cebollas, el jugo de limón, los tomates pelados y sin semillas, y el aceite. Condimentar con sal y pimienta y agregar una taza de agua caliente. Calentar el horno a fuego mediano y colocar la carne con los demás ingredientes aproximadamente 1 hora, si fuera necesario agregar más agua caliente.
Retirar del horno y agregar el arroz con 3 1/2 tazas de agua y continuar la cocción hasta que el arroz esté a punto.

Preparacion

En una sartén fría la cebolla, agregue la carne picada y sazone. Revuelva.
Agregue las almendras peladas y doradas. Mezcle muy bien.
Vacié esta mezcla a una fuente para horno.
Cueza el arroz en 4 tazas de agua hirviendo durante 15 minutos (no debe quedar graneado). Sazone con sal a gusto.
Extienda y cubra con el arroz la mezcla de la carne con almendras.
Espolvoree el queso rallado y lleve al horno a temperatura media durante unos 10 minutos.

Gracias Cecilia de Magdalena, Argentina!!!!!!

Preparacion

Colocar en un recipiente la manteca y el aceite.
Agregar las espinacas, la cebolla y la zanahoria bien picados.
Rehogar durante 15 minutos e incorporar el arroz. Saltear y añadir un litro de caldo de gallina.
Cocinar a fuego suave hasta que el arroz esté a punto.
Agregar el queso rallado en el momento de servir.

Preparacion

Fría el jamón en una cucharada de aceite. Retire del fuego y resérvelas. Agregue a una sartén otra cucharada de aceite y cuando esté bien caliente, haga una tortilla con los dos huevos batidos. Retírela y córtela en tiritas. Reserve.
Ponga las tres cucharadas restantes de aceite en una sartén y agregue el arroz. Caliéntelo durante cinco minutos. Revolviendo de vez en cuando. Añada el jamón, tiritas de tortilla, la cebolla, los champiñones laminados y salpimiente a gusto.
Cocine tres minutos más. Sirva bien caliente

Gracias Cecilia de Magdalena, Argentina!!!!!

Preparacion

Hervir la leche con el azúcar.
Hervir el arroz en abundante agua durante 10 minutos, escurrir, volcar en la leche hirviendo y cocinar muy lentamente durante 30 minutos revolviendo con cuchara de madera.
Retirar, colocar en una compotera y espolvorear con la canela. Enfriar y servir.

Preparacion

En un recipiente apto para microondas colocar la leche y el arroz, tapar con fill y microondear en dos tandas de 9 minutos cada una en máximo. Cuando termine la cocción, retirar la tapa, agregar el azúcar y el limón, mezclar todo y volver a tapar, haciendo un agujerito en el fill.
Cocinar 10 minutos más al máximo, revolviendo a la mitad de tiempo.

Preparacion

Limpiar los menudos de pollo y cortarlos en pedacitos chicos.
Dorar en la manteca la cebolla cortada muy fina, agregarle los menudos, saltarlos un poco, ponerle las zanahorias cortaditas, los hongos remojados, el laurel, el azafrán, condimentar con sal y pimienta. Luego agregar el caldo y dejar hervir un momento para que se cocinen los menudos. Anadir el arroz previamente lavado y los morrones cortados, pues el arroz debe salir cocido, pero entero y jugoso.

Preparacion

Trozar el pollo en pedacitos, cortar el jamón en tiritas.
Derretir la manteca y saltear ambos hasta que estén cocidos, sacarlos del recipiente y allí mismo rehogar la cebolla y el morrón.
Agregar el arroz,revolviendo e incoporar los trocitos de pollo, jamòn y tomates.
Agregue el caldo hirviendo necesario para tapar la preparación, agregar los condimentos y dejar hervir hasta que el arroz esté al dente.Reposar 10 minutos

Preparacion

Picar la cebolla, rehogarla en la manteca hasta que esté transparente, agregar el arroz, revolver y agregar el caldo hirviendo.
Cocinar en recipiente tapado durante 20 minutos a fuego moderado.
Puede enriquecerse con jamón cocido picado y condimentarse con azafrán. Paso siguiente cubrir con salsa de tomate y espolvorear con queso de rallar.

Preparacion

Lavar el arroz y escurrir 10 minutos. Colocar el aceite en una cacerola y dorar el comino, el ají y el jengibre, luego la canela y el arroz.
Cocinar durante algunos minutos y viértalos encima del agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el agua se absorva y el arroz esté a punto.

Preparacion

Derretir en una cacerola 1 cucharada de manteca manteca y saltear el arroz y la cebolla bien picada hasta que comience a dorarse. Agregar el caldo caliente.
Cocinar a fuego moderado hasta que la preparación hierva y agregar el azafrán.
Continuar con la cocción 25 minutos más y unirle la manteca restante.

Preparacion

Colocar el aceite en una cacerola y dorar el arroz previamente lavado y escurrido.
Cubrir con agua hierviendo con sal (el doble de volúmen que el del arroz), revolver y hervir durante 20 minutos.
Separar los granos con un tenedor y servirlo con bastante manteca.

Preparacion

Colocar en una cacerola la mitad de la manteca junto con el arroz, la cebolla y la zanahoria, mezclar y añadir el agua.
Hervir 20 minutos. Luego colar.
Hacer un puré con las papas y mezclarlo con esta preparación
Sazonar a gusto con la sal y la pimienta e incorporar la crema.
Colocar en una fuente enmantecada, cubrir con rodajas de queso y gratinar unos minutos.

Preparacion

Cortar los tomates, pelarlos e incorporar todos los demás ingredientes,salar. Dejar reposar.
Coloque sobre el grill los filetes y zuchinis en rodajitas y dórelos 2 minutos de cada lado.
Sirva el atún con los zuchinis y acompañélo con la salsa, a que puede agregarse al final de la cocción una cda. de crema de leche

Preparacion

Remojar los porotos y el bacalao cortado en trozos chicos 12 horas antes en agua fría. Luego cocinarlos hervidos.
Escurrir el bacalao y quitarle las espinas y la piel. Freírlo enharinado en aceite caliente y escurrirlo. Filtrar este aceite y cocinar en él la cebolla picada y el ají también picado. Agregar el ajo y laurel, mezclando; un minuto después añadir el bacalao y una taza de agua de la cocción de los porotos. Hervir lentamente durante 5 minutos, incorporando los porotos escurridos y las aceitunas descarozadas. Dejar hervir 2 ó 3 minutos más y servir en cazuelas individuales.

Preparacion

Para este baño que utilizaremos para las tortas, deberán integrarse todos los ingredientes y se llevarán a baño de María hasta derretir.

Preparacion

Unir todos los ingredientes. Amasarlos por un corto tiempo.
Dejar descansar la masa 15 minutos, estirarla bien finita y cortarla en forma de bastoncitos.
Pincelar con huevo batido y hornear en horno moderado hasta que estén dorados.

Preparacion

Colocar en una cacerola el aceite, agregar los pimientos, la cebolla, los tomates, las papas en bastoncitos y cocinar unos minutos.
Colocar en una fuente para horno la mitad de las verduras, salpimentar, acomodar encima la carne condimentada a gusto, y sobre ésta el resto de las verduras. Cubrir con pimentón y verter 2 cucharadas de harina disueltas en el caldo frío. Cocinar hasta completar la cocción

Preparacion

Preparar los escalopes como milanesas y freírlas.
En una cacerola calentar el aceite. Agregar las cebollas cortadas finas y los tomates en rodajas, la zanahoria rallada y el ájí en tiritas finas.
Sazonar con sal, agregar el pimentón y el vino. Tapar y cocinar a fuego lento 30 minutos. Si la salsa se quedara son líquido, agregar un poco más de vino.
Disponer los escalopes en una fuente de horno enmantecada. Echar sobre ellos la salsa y colocar en el horno un ratito antes de sevir.

Preparacion

Preparar los bifes cortados grandes, condimentarlos con sal y pimienta.
Cocinar en agua y sal las zanahorias, las papas cortadas en dados no muy chicos y las arvejas, todo por separado. Pasar por colador. En la manteca saltar las verduras ligeramente, añadiéndoles, cortado en pedazos, el ají, al que se le habrá dado un hervor.
Se asan los bifes a la parrilla, a fuego algo fuerte para que no se sequen, o si no fritos en un poquito de aceite y a fuego vivo. Colocarlos en una fuente, ponerles encima un trocito de manteca y acomodar alrededor de cada bife las verduras.

Preparacion

Condimentar los bifes, atarlos para darles buena forma y freírlos en aceite caliente.
Cocinar en agua y sal la coliflor (bien blanca). una vez cocida, escurrirla y rociarla con manteca. Aparte cocinar unas chauchas y saltarlas a la manteca.
Acomodar los bifes en una fuente, cubrirlos con salsa portuguesa caliente, ponerles alrededor la coliflor intercalando con las chauchas y salpicar con perejil picado fino.

Preparacion

CondimCortar el pesceto en rebanadas finas y condimentarlo con sal y pimienta.
Poner en una sartén el aceite, colocar al fuego, calentar bien. Freír en él las rebanaditas, dándoles vuelta en cuanto estén doradas de un lado, a fuego fuerte. Añadirle el perejil picado y el ajo también picado muy finamente.
Servir, acompañados de mostaza y la ensalada de apio y berros.

Preparacion

En un recipiente colocar el azúcar junto a la ralladura del limón.
Agregar la harina tamizada mezclando bien hasta unir todo.
Colocar la masa sobre la mesada y espolvorear con harina,doblarla por la mitad y repetir esto varias veces.
Cuando se halla formado una masa tierna estirarla y formar bizcochitos que se distribuirán sobre placas enmantecadas.
Pincharlos con un tenedor y hornear hasta dorar.

Preparacion

Formar una masa tierna, estirarla con palote, cortar redondeles chicos y cocinarlos en horno caliente

Preparacion

Colocar sobre la mesa la harina, la fécula de maíz tamizados, agregar la sal y en el centro incorporar el azúcar, la manteca en trozos, la piel del limón y el huevo. Mezclar todos los ingredientes mezclando del centro hacia afuera y formar la masa. No trabajarla mucho. Dejarla descansar en la heladera envuelta en papel fill. Dividir la masa, estirarla sobre la mesa enharinada y cortar diversas formas de bizcochos, colocándolos sobre asaderas sin enmantecar espolvoreados con azúcar.
Hornear 10 minutos y desmoldar en caliente.

Preparacion

Colocar en un recipiente los huevos que deberán estar a temperatura ambiente, agregar el azúcar batiendo hasta que la preparación alcance el doble de su volúmen y forme cintas al levantar el batidor.
Agregar la esencia de vainilla, incorporar la harina bien tamizada en forma envolvente y con espátula de goma deslizándola de abajo hacia arriba.
Enmantecar y enharinar muy bien el molde donde va a colocarse la preparación y cocinar a temperatura moderada 45 minutos aproximadamente.

Preparacion

Precalentar el horno, enmantecar y enharinar el molde.
Batir los huevos, la leche y la escencia de vainilla, en otro recipiente mezclar el azucar y la harina, luego mezclar las dos preparaciones y batir aprox. 10 minutos a mano y 5 con batidora… y al horno!!! 45-50 minutos y esta lista!

Gracias Melina de Sampacho, Argentina!!!

Preparacion

Colocar los huevos en un recipiente y batirlos con batidor de alambre, agregar el azúcar.
Seguir batiendo a baño María y retirar cuando el recipiente este tibio, agregar la harina tamizada en forma envolvente y la vainilla.
Por último incorporar la crema de leche.
Hornear en molde enmantecado y enharinado a temperatura moderada.

Preparacion

Corte el queso en cuadraditos.
Bata el huevo y salpimente a gusto
Colocar los trozitos de queso en la harina, luego pasarlos por el huevo batido y por pan rallado y coloquelos en la heladera un buen rato.
En un recipiente apto colocar aceite y freírlos, escurrir sobre papel absorbente.

Preparacion

Batir el huevo y agregar el queso rallado, las aceitunas picadas, el ketchup y condimentar. Si fuera necesario agregar más queso hasta formar una pasta espesa.
Estirar la masa bien fina y cortar rectángulos de 13 cm X 7 cm. Extender en cada uno una cucharadita de relleno, pintar los bordes con huevo batido, arrollar y presionar los extremos. Colocar en una placa enmantecada, pincelar con huevo batido, espolvorear con azúcar y hornear durante 30 minutos a temperatura moderada.

Preparacion

Preparar el seso, sacarle la pielcita y cocinarlo en agua y sal. Escurrirlo y cortarlo en pedacitos.
Mezclar la harina, el huevo y leche como para formar una preparación blanda. Agregarle los sesos y freírlos por cucharadas en aceite caliente y a fuego moderado.
Pueden prepararse también pasando los pedazos de sesos por huevo y pan rallado o por harina y huevo batido y después fritos en aceite.

Preparacion

Hervir el arroz con sal 20 minutos y colocarlo en un bols.
Agregarel perejil bien picadito y la zanahoria rallada.
Formar bolitas con la mano y en el centro un trocito de queso. Cerrarlas y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Hornear en asadera con apenas aceite y cuando estén cocidas, llevarlas a fuente de mesa y agregarle salsa liviana de tomates.

Preparacion

Formar la masa con la harina, sal, aceite y agua.
Estirar y cortar en círculos grandes.
Colocar en un bols la ricota, el queso cremoso, el jamón en tiritas,la cebolla y el tomate finamente picados.
Rellenar los discos, cerrar y pincelar con huevo batido, Freírlos en abundante aceite y escurrir sobre papel absorbente.