Ingredientes
1 kg. de costillitas de cordero
1 litro de vino blanco
Aceite de oliva
50 grs. de manteca
Leche cantidad necesaria
Ramitas de tomillo
Preparación
Colocar en un recipiente las costillitas, el tomillo y el vino, reservando un medio vaso.
Llevar a heladera durante dos horas para marinar.
Sellar las costillitas en aceite de oliva de ambos lados, y hornear durante diez minutos.
Retirar y sartenear con el vino sobrante, una vez evaporado el alcohol, agregar la manteca fría para aderezar la carne.